Dégraissage complet des systèmes d'extraction pour cuisines CHR à Verviers. Mise en conformité AFSCA et sécurité incendie garantie.
Le flux d'air aspiré transporte des particules de lipides vaporisées. En refroidissant dans les conduits, ces graisses se condensent et forment une couche visqueuse hautement inflammable. Sans un entretien régulier, le moteur d'extraction doit compenser la résistance physique, ce qui augmente la consommation électrique et réduit la durée de vie du matériel.
Les filtres ne capturent que 30 à 40 % des graisses. Le reste s'infiltre dans le plénum, les conduits horizontaux et l'extracteur. Un système propre en apparence peut cacher des kilos de résidus combustibles dans les zones non visibles, créant un risque majeur de propagation de feu en cas de flash sur les fourneaux.
Des incendies en cuisine professionnelle débutent dans le système d'extraction non entretenu.
Température à laquelle les graisses accumulées peuvent s'auto-enflammer instantanément.
Conformité aux exigences des compagnies d'assurance après notre passage technique.
"L'accumulation de suie et de graisse dans les conduits agit comme un combustible parfait. Une simple étincelle peut transformer votre réseau d'extraction en un chalumeau géant traversant tout le bâtiment."
La fréquence de dégraissage dépend directement de votre volume d'activité et du type de cuisson. Pour les établissements pratiquant la friture intensive ou le grill au charbon de bois, une intervention trimestrielle est indispensable. Pour une cuisine traditionnelle à Verviers, un nettoyage semestriel est le standard minimal accepté par l'AFSCA et les pompiers.
Chez Regenimper, nous utilisons des agents dégraissants alcalins certifiés contact alimentaire. Le processus commence par la protection des plans de travail, suivi d'une application de mousse active dans les conduits. Cette mousse dissout les graisses carbonisées avant un rinçage à haute pression contrôlée. Nous portons une attention particulière aux pales du ventilateur, dont l'équilibrage est souvent compromis par les amas de graisse.
En complément du dégraissage, nous recommandons une désinfection des surfaces pour éliminer les odeurs résiduelles. Un système propre améliore non seulement l'hygiène, mais aussi le confort de travail de votre brigade en réduisant la chaleur ambiante et les fumées stagnantes.
Chaque intervention est sanctionnée par un certificat de nettoyage détaillé, incluant des photos avant/après. Ce document est votre preuve légale lors d'un audit d'hygiène ou d'un contrôle de sécurité incendie.
Ne risquez pas une fermeture administrative ou un refus d'indemnisation. Sécurisez votre cuisine dès aujourd'hui avec nos techniciens spécialisés.